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LES MEILLEURS NOUVEAUX RESTOS CANADIENS 2004 (p. 5 de 5)
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Mary Bailey, éditrice et rédactrice en chef de City Palate à Edmonton, est co-auteure de Food Lovers Trail Guide to Alberta et collabore aux revues Flavours et Vendor.
Robert Beauchemin, chroniqueur à La Presse, il cumule depuis 15 ans les métiers de professeur d’anthropologie et de journaliste gastronomique.
Lori-Anne Charlton rédige des textes sur la cuisine, les vins et l’art de vivre dans le centre de l’Okanagan et vit à Kelowna, C.B.
Jennifer Cockrall-King est chroniqueuse de gastronomie à Edmonton et a récemment lancé le Edible Prairie Journal. www.edibleprairie.ca
Cindy Deachman d’Ottawa, rédige et publie Burnt Toast, premier zine de gastronomie au Canada.
Ron Eade est depuis sept ans le très enthousiaste rédacteur des pages de gastronomie de l’Ottawa Citizen.
Don Ellis dirige Martiniboys.com, cyberguide de la scène torontoise, qui évalue les restaurants et boîtes de nuit et donne des trucs de survie urbaine. www.martiniboys.com
Don Genova chroniqueur de gastronomie de l’Île de Vancouver, intervient souvent sur les ondes de la radio de CBC à Food for Thought et à Pacific Palate. www.pacificpalate.com
John Gilchrist est critique de restaurant pour la radio de CBC à Calgary, chroniqueur de gastronomie au The Calgary Herald et chargé de cours sur l’alimentation et la culture à l’Université de Calgary.
Ricardo Larrivée anime une émission culinaire quotidienne à Radio-Canada et publie un magazine de cuisine qui porte son nom. Son premier livre de recettes paraît cet automne.
Madeleine Leblanc est responsable des pages Délices du Soleil de Québec depuis près d’un an. À l’affût des tendances, elle part constamment à la découverte des nouvelles tables.
Dave Margoshes est critique de restaurant pour la revue prairie dog de Regina et l’était auparavant pour la revue Western Living.
Jamie Maw chroniqueur en alimentation pour la revue Vancouver et rédacteur de British Columbia Eating & Drinking Guide et de Vancouver Cooks, il est également chroniqueur en gastronomie et voyages pour le The Globe and Mail.
Rhonda May, rédactrice primée par l’IACP, publie CityFood Magazine à Vancouver et collabore à Visitors Choice et à des revues américaines comme Food + Wine.
Barbara-Jo McIntosh propriétaire de la librairie Barbara-Jo’s Books to Cooks à Vancouver, elle siège au comité de sélection des livres de cuisine de la Fondation James Beard.
Sarah Musgrave, critique de petits restaurants pour la Gazette de Montréal, auteure de Resto à Go-Go: 180 Cheap and Fun Places to Eat and Drink in Montreal.
Heidi Noble chef et sommelier de formation, elle dirige à Naramata, C.B. l’auberge et école de cuisine Joie Gastronomic Guesthouse and Farm Cooking School avec son mari Michael Dinn. Elle collabore aussi aux revues City Food et Eat. www.joie.ca
Gail Norton éditeur de City Palate, copropriétaire de Cookbook Co. Cooks à Calgary et propriétaire du camp de cuisine Les Trois Eglantine dans le sud de la France. www.cookbookcooks.com
Anna Olson est chef et chef pâtissier de la région de Niagara, et animatrice de la série Sugar du réseau Food Network Canada. www.foodtv.ca
Alix Renaud est auteur, critique littéraire, professeur d’expression orale, traducteur et aussi chroniqueur gastronomique à l’hebdomadaire Voir de Québec.
J. Sushil Saini est chroniqueuse en alimentation et culture de l’île de Vancouver et collabore régulièrement aux revues Monday Magazine et Eat.
Kyle Shaw publie l’hebdomadaire The Coast, qui – grâce à ses excellentes critiques de restaurants et à la publication annuelle du numéro spécial Best of Food – fait autorité sur la scène culinaire de Halifax.
Kathleen Sloan-McIntosh auteur d’un livre de cuisine et ancienne résidente de la région de Niagara (revenue depuis peu à Toronto), elle écrit depuis plus de vingt ans sur la gastronomie et les vins dans diverses publications canadiennes.
Michael Smith, de l’Île du Prince-Édouard, est l’animateur de Chef at Large et Chef at Home au réseau Food Network Canada.
Bill Spurr, chroniqueur et critique de restaurant au Chronicle Herald de Halifax, il souhaite manger des côtes levées barbecue dans le plus grand nombre d’États américains possible.
Michael Vaughan, qui tient la chronique hebdomadaire des vins dans le National Post, est critique de restaurants depuis longtemps, rédacteur de Vintage Assessments et directeur du Food & Beverage Testing Institute of Canada. www.winefind.ca
Marion Warhaft est critique de restaurant attitrée du Winnipeg Free Press et publie occasionnellement des textes sur les voyages.
Christopher Waters est critique de restaurant attitrée du Winnipeg Free Press et publie occasionnellement des textes sur les voyages.
Karl Wells gastronome de Terre-Neuve, produit des émissions sur diverses questions alimentaires pour la télévision de CBC et collabore régulièrement à l’émission Food Chain du canal numérique CBC Country Canada. www.karlwells.com
George Wybouw, ancien professeur et doyen de la faculté d’administration de l’Université de Moncton, est le président fondateur du Festival des vins du monde du Canada atlantique et du Salon de la gastronomie du Nouveau-Brunswick.
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